Smörgåstårtan – en ung klassiker

Det finns överraskande mycket att läsa på nätet om smörgåstårtans historia. Men, som så ofta, skiljer sig meningar isär om historien. Uppkom första varianten 1940, eller 1965?

Konditorn Gunnar Sjödahl menar att han är upphovsmannen bakom den älskade tårtan. När han började jobba på Wedemarks konditori i Östersund, skapade han den allra första smörgåstårtan. Året var 1965, och enligt eget utsago hade han hört sig för i branschen om smörgåstårtan redan fanns. Det gjorde den inte. Men…. stämmer detta verkligen?

Sedan tidigare fanns randiga sandwiches, pyramidsmörgåsar, fina förrättssmörgåsar och landgångar, som tillsammans var föregångare till smörgåstårtan som vi känner den idag. I Stora Kokboken från 1940 finns en ”Sandwichtårta” som beskriver en smörgåstårta, fast med ett annat namn.

Richard Tellström har skrivit utförligt om Smörgåstårtans historia.

Receptet på Gunnar Wedemarks smörgåstårta och hans historia kan du läsa här.

Källor:

www.taffel.se, Richard Tellström

www.op.se

www.wikipedia.se

www.s-cake.se

Marloes

Jag har alltid älskad matlagning och kunde som barn skryta om min mormors matlagning. För många år sedan bestämde jag mig för att läsa historia, och sedan blev jag journalist. Kanske det inte är så konstigt att jag en dag kom på idén om Smakminnen? Jag älskar att gräva i mathistoria. Det finns så mycket att upptäcka! Mitt namn avslöjar mina rötter: min far är holländare och min mor är från Sverige. Jag bor med min familj strax utanför Örsundsbro och med jämna mellanrum är jag ut i skogen på hästryggen.