Smörgåstårtan – en ung klassiker

Det finns överraskande mycket att läsa på nätet om smörgåstårtans historia. Men, som så ofta, skiljer sig meningar isär om historien. Uppkom första varianten 1940, eller 1965?
Konditorn Gunnar Sjödahl menar att han är upphovsmannen bakom den älskade tårtan. När han började jobba på Wedemarks konditori i Östersund, skapade han den allra första smörgåstårtan. Året var 1965, och enligt eget utsago hade han hört sig för i branschen om smörgåstårtan redan fanns. Det gjorde den inte. Men…. stämmer detta verkligen?
Sedan tidigare fanns randiga sandwiches, pyramidsmörgåsar, fina förrättssmörgåsar och landgångar, som tillsammans var föregångare till smörgåstårtan som vi känner den idag. I Stora Kokboken från 1940 finns en “Sandwichtårta” som beskriver en smörgåstårta, fast med ett annat namn.
Richard Tellström har skrivit utförligt om Smörgåstårtans historia.
Receptet på Gunnar Wedemarks smörgåstårta och hans historia kan du läsa här.
Källor:
www.taffel.se, Richard Tellström
www.op.se
www.wikipedia.se
www.s-cake.se