Vegetariska dagen!

Den 1 februari är vegetariska dagen. När jag tänker på vegetarianer tänker jag osökt på ’60- och ’70-talet och på Indien. Tydligen har det här med att äta vegetarisk mat varit populär i olika perioder.

Redan bland de gamla grekerna fanns de vissa som avstod från att äta animaliska produkter. Mest känd bland dem är Pythagoras (Ja, han som kom på det som kallas för Pythagoras sats!) på 500-talet f.Kr., vilket även var den tidpunkt då religiöst motiverade vegetarianismen i Indien växte fram.

Runt 1600- och 1700-talet var det främst djurskyddsaspekter som inspirerade vissa till att äta en vegetarisk diet. 1847 grundades Vegetarian Society i England. I Sverige var läkaren Adolf Fredrik Melander pionjär och utgivare av en vegetarisk kokbok (1876).

Genom åren har många vegetariska kokböcker getts ut, och när man bläddrar i gamla kokböcker från 1800-talet och framåt, finns det många goda recept att hitta.

Marloes

Jag har alltid älskad matlagning och kunde som barn skryta om min mormors matlagning. För många år sedan bestämde jag mig för att läsa historia, och sedan blev jag journalist. Kanske det inte är så konstigt att jag en dag kom på idén om Smakminnen? Jag älskar att gräva i mathistoria. Det finns så mycket att upptäcka! Mitt namn avslöjar mina rötter: min far är holländare och min mor är från Sverige. Jag bor med min familj strax utanför Örsundsbro och med jämna mellanrum är jag ut i skogen på hästryggen.