Räkor Toast Skagen, Fritz special
Skagenröra med en twist. Min morfar Fritz Nordén komponerade denna förrätt som är mycket uppskattad i vår släkt.
Finaste apelsinmarmelad.
Två ingredienser och tålamod behövs för att göra denna marmelad. När jag skulle välja ett recept så blev det Finaste apelsinmarmelad från Iduns kokbok, 1920. Receptet på nästföljande sida heter Apelsinmarmelad och är betydligt enklare att tillaga. Lika många ingredienser, minus tålamodet! Resultatet är värt mödan. Nu har vi syltburkar...
Semlor, recept från 1936
Här ett recept som jag har hämtat ur Kajsas kokbok, kokbok för lanthushåll från 1936. Boken fick jag av min svärmor, Tora Svensson. Att den har använts flitigt syns på de tummade sidorna och de många lösa, handskrivna recept som finns med i boken. Tack, Tora, för boken! Det var...
Plain scones från 1861
Hur smakade scones på 1800-talet? Jag ser framför mig elegant klädda engelska damer i stora, böljande klänningar som artigt konverserar med varandra. Kanske det var ett blandat sällskap med herrar i höga, svarta hattar? Och jag kan tänka mig att det fanns en hel del regler kring etikett – hur...
Mördeg – kakor anno 1922
Det finns många sätt att visa sin kärlek för någon, och en av dem är genom maten. Så måste det ha varit i alla tider. Här ett recept från kokboken Billig Mat – Kokbok för det enkla hushållet, skriven av Hildegard Friberg år 1922. Något som jag inte har fördjupat...
Ostägg (Kaaseieren)
Ägg är ett kärt inslag på bordet, både till vardag och fest. Ägghalvor är nästan obligatoriskt på smörgåsbordet och dekoreras då med allehanda delikatesser såsom löjrom eller räkor. När jag växte upp i Holland var fyllda ägghalvor populärt på fester som tilltugg . Tydligen är det fortfarande så! Vår au...
Nutella – 60% skillnad från originalet
Jag minns att jag läste in intervju med (om jag nu minns detta rätt) Audrey Tautou, som berättade att hon är svag för Nutella – det händer att hon tar en sked och njuter av Nutella som den är – utan bröd. Så inspirerande! Jag kan starkt rekommendera detta som...
Morotskaka från 1783
I stort sett alla fik runtom i landet serverar morotskaka. En saftig kaka med smak av kanel och ibland andra kryddor, och ett tjockt lager med så kallad “frosting” – som ger en fräsch brytning mot den söta kakan. Morötter har använts länge för att ge sötma till kakor, speciellt...
Vegetariska dagen!
Den 1 februari är vegetariska dagen. När jag tänker på vegetarianer tänker jag osökt på ’60- och ’70-talet och på Indien. Tydligen har det här med att äta vegetarisk mat varit populär i olika perioder. Redan bland de gamla grekerna fanns de vissa som avstod från att äta animaliska produkter....