Räkor Toast Skagen, Fritz special
Skagenröra med en twist. Min morfar Fritz Nordén komponerade denna förrätt som är mycket uppskattad i vår släkt.
Filbunke – ett härligt smakminne!
Här kommer inte ett recept på hur man gör filbunke. Detta är snarare ett smakminne som ligger mig varmt om hjärtat och som bonus kommer här en genväg till ett recept till filbunke. Eller är det ens ett recept? Hur som helst. Vi börjar med fakta, sedan ska jag förklara...
Eaten – en tidskrift om mathistoria
Jag har goda nyheter för alla som älskar att läsa om mathistoria…. det finns en tidskrift som heter Eaten som endast handlar om just detta! Tidskriftens redaktion är i Berlin, men trycks och distribueras från Washington DC. Tidskriften kommer ut tre gånger per år, och femte numret kommer att skickas...
Iste – en läskande 1800-talsdryck
Svalkande iste en varm vår- eller sommardag är en lättlagad lyx. Kallt te, socker och citron är de få ingredienser som krävs för att kunna avnjuta denna amerikanska dryck. Isteets historia sträcker sig tillbaka till början på 1800-talet då det i USA serverades iskalla Tea punches, gjorda på grönt te...
En höna till bruden
Visst är det fantastiskt, ägg i olika färger. Intresset för hönshållning har ökat, eller så kan man säga att vi återgår till hur det var förr. Idag var jag och köpte ägg hos Madelen Krügegård, som både har Hedemorahöns och några andra lantraser. Resultatet är att hennes höns lägger olika...
Räksallad
Här får ni ett härligt recept på räksallad. Få ingredienser, och resultatet blir en fräsch och god räksallad som passar utmärkt på buffébordet. Receptet är från en broschyr från 1950-talet. Den här gången får ni receptet direkt i texten: Frysta hela räkor, (90/120) skalade, 1 syrligt äpple i strimlor 1...
Smakminnens första youtubeklipp ligger ute nu!
Att det skulle vara så roligt att göra youtubeklipp visste jag inte. Här ett superenkelt recept som ger ett härligt resultat: apelsinsocker från Dr. Hagdahls kokbok, andra upplagan som publicerades 1896. Mycket finns det att förbättra när det gäller att göra korta film. Lärorikt var det och jag ser fram...
Finaste apelsinmarmelad.
Två ingredienser och tålamod behövs för att göra denna marmelad. När jag skulle välja ett recept så blev det Finaste apelsinmarmelad från Iduns kokbok, 1920. Receptet på nästföljande sida heter Apelsinmarmelad och är betydligt enklare att tillaga. Lika många ingredienser, minus tålamodet! Resultatet är värt mödan. Nu har vi syltburkar...
Semlor, recept från 1936
Här ett recept som jag har hämtat ur Kajsas kokbok, kokbok för lanthushåll från 1936. Boken fick jag av min svärmor, Tora Svensson. Att den har använts flitigt syns på de tummade sidorna och de många lösa, handskrivna recept som finns med i boken. Tack, Tora, för boken! Det var...