0 0
Morotskaka från 1783

Dela i dina sociala medier:

Eller kopiera och dela denna webbadress

Ingredienser

2 cups (4,7 dl) vetemjöl
1 msk kanel
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3/4 cup (1,8 dl) rapsolja
2 cups (4,7 dl) socker
4 ägg
2 cups (4,7 dl) finrivna morötter
Frosting:
100 gr färskost, t.ex. Philadelphia
100 gr smält smör, avsvalnat
1½ dl florsocker
Rivet skal och saft av ½ citron

Morotskaka från 1783

    Cuisine:

      Lika enkelt att tillaga som en kladdkaka! En saftig kaka med sina rötter i USA.

      • 175˚C
      • Easy

      Ingredienser

      Om detta recept

      Share

      I stort sett alla fik runtom i landet serverar morotskaka. En saftig kaka med smak av kanel och ibland andra kryddor, och ett tjockt lager med så kallad “frosting”  – som ger en fräsch brytning mot den söta kakan.

      Morötter har använts länge för att ge sötma till kakor, speciellt när socker fortfarande var en exklusiv vara. För många år sedan gjorde jag ett försök att “koka sirap af morötter” – ett recept som jag hittade bland våra släkts handskrivna recept från 1800-talet. Det blev aldrig en sirap – något gick fel när jag försökte mig på detta recept.

      Här kommer ett recept som säger sig ha gamla anor. Helt ärligt måste jag säga att jag undrar hur mycket detta recept skiljer sig från originalreceptet. Receptet är hämtat från New York Cookbook (1992), Molly O’Neill där hon skriver att den serverades George Washington på Fraunces Tavern i lower Manhattan. Året var den 25 november 1783. På Fraunces Tavern organiserades en avskedsfest för George Washingtons officerare, efter att ha segrat i den Nordamerikanska frihetskriget.

      Anledningen till tillställningen på Manhattan var British Evacuation Day. Molly O’Neill skriver att hon har anpassat receptet som hon hittade i The Thirteen Colonies Cookbook (1975), skriven av Mary Donovan, Amy Hatrack, and Frances Schull. Sex år senare blev han president.

      Morotkakan som vi känner idag har så kallad frosting – en blandning mellan färskost, smält smör, florsocker och citron. Men när kom denna frosting på morotskakan? Det äldsta receptet i USA på morotskaka med frosting är från 1960-talet.

      Här får ni både ovannämnda originalreceptet och ett recept på frosting. I receptet på morotskakan står det att den ska bakas i en rund sockerkaksform. Därför är mängden frosting anpassad till detta.

      Steg

      1
      Färdig

      Blanda vetemjöl, kanel, bikarbonat och salt i en bunke.

      2
      Färdig

      Blanda matolja, socker, ägg och finrivna morötter i en separat bunke.

      3
      Färdig

      Blanda smeten med de torra ingrediens-blandningen. Häll upp i en smord och bröad rund sockerkaksform.

      4
      Färdig

      Grädda ca en timme i 175˚C. Prova med en sticka om kakan är torr. När den är det, ta ut den och stjälp efter några minuter upp den på ett galler.

      5
      Färdig

      Frosting: Vispa alla ingredienser till en slät massa. Spritsa eller klicka ut det på kakan.

      Marloes

      Jag har alltid älskad matlagning och kunde som barn skryta om min mormors matlagning. För många år sedan bestämde jag mig för att läsa historia, och sedan blev jag journalist. Kanske det inte är så konstigt att jag en dag kom på idén om Smakminnen? Jag älskar att gräva i mathistoria. Det finns så mycket att upptäcka! Mitt namn avslöjar mina rötter: min far är holländare och min mor är från Sverige. Jag bor med min familj strax utanför Örsundsbro och med jämna mellanrum är jag ut i skogen på hästryggen.

      föregående
      Ärtgröt
      nästa
      Ostägg (Kaaseieren)
      föregående
      Ärtgröt
      nästa
      Ostägg (Kaaseieren)

      Add Your Comment