Ingredients
-
65 cl nypon
-
130 gr russin
-
1 msk potatismjöl
-
110 gr sötmandel
-
vispad grädde
-
socker
-
kanelstång
-
citronskal
Directions
Visste du att en kopp nyponsoppa är rena vitaminbomben? Nyponsoppa innehåller tre och en halv gånger mer c-vitamin än samma mängd apelsin! Torkade nyponfrön innehåller hela fem gånger mer c-vitamin än samma mängd apelsin. Nypon växer överallt, så det är bara att skörda för att kunna ta sig en vitaminkick under vinterhalvåret.
På nätet finns det recept på hur man kan torka nypon och göra pulver av det. I mina gamla receptböcker har jag inte hittat något om just det, men nyponsoppa, det finns både i Hagdahls berömda kokbok, och Iduns kokbok, för att nämna några.
I alla tider har nypon ätits i Europa, Asien och av Indianerna i Nord-Amerika. På medeltiden ansågs nypon vara heliga, och de användes av troende i den katolska kyrkan för att räkna sina bönor. Därför kallas pärlbandet som används i bönor fortfarande på engelska för “Rosary”.
Under Andra världskriget var det brist på c-vitaminrika frukter. För att befolkningen skulle få i sig denna viktiga vitamin, skickades skolbarn ut för att plocka nypon. Av dessa gjordes sirap, vilket gavs till småbarn. Fortfarande säljs nyponsirap i England, speciellt för småbarn.
Här kommer ett recept från Dr. Ch. Em. Hagdahls kokbok Kok-Konsten. Soppa på Nypon. Lite lyxigare, med makroner istället för biskvier! Jag har inte hunnit provlaga den, men hoppas kunna göra det. Kanske i år? Tvillingarna tar ju sin lilla tid…. Skicka gärna in en bild på denna nyponsoppa, i fall du vill tillaga den!
Steps
|
1
Done
|
Nyponen kokas mjuka i 2 l. 60 cl. vatten. Vispas ofta och drifvas sedan med sked genom hårsikt, hvarefter spadet får koka med russin, kanel och citron 15 minuter; afredes med potatismjöl upplöst i kallt vatten. Socker och skållad mandel, skuren i strimlor, tillsättas. Serveras med vispad grädde och makroner. |
