Krusbärssylt – gammaldags recept på hemmagjord sylt
Krusbärssylt är en gammal favorit som låter sommarens skörd leva vidare långt efter att bären plockats. Med sin friska syra och fylliga smak passar den lika bra på frukostbordet som till pannkakor, våfflor och efterrätter.
Ingredienser
- 1,5 l röda krusbär ca 750 gram
- 1,5 dl vatten
- 1 tsk ättiksprit
- 1,1 l florsocker ca 650 gr. Kan ersättas med vanligt socker.
- 2 tsk vanillinsocker
- 0,5 tsk natriumbensoat kan uteslutas
- 0,5 tsk kaliumsorbat kan uteslutas
Instruktioner
- Snoppa bären - en nagelsax är bra här! Skölj dem. Blanda vatten och ättika i en gryta och lägg i bären.1,5 l röda krusbär, 1,5 dl vatten, 1 tsk ättiksprit
- Koka upp och låt bären koka på svag värme tills de är mjuka utan att spricka sönder.
- Rör försiktigt i sockret och fortsätt kokningen ytterligare 5 minuter.1,1 l florsocker, 2 tsk vanillinsocker
- Ta grytan från värmen och rör ner vanillinsocker och konserveringsmedlen utrörda i lite av den varma sylten.0,5 tsk natriumbensoat, 0,5 tsk kaliumsorbat
- Häll upp den på varma, steriliserade burkar och tillslut dem.Tips: Sterilisera burkarna genom att koka dem eller ställ burkarna på en plåt och låt stå i en 125 grader varm ugn i 10 minuter. gummiringarna kan kokas.
Anteckning
Tips!
När du använder knappt mogna bär så finns mer pektin kvar, vilket ger en fastare sylt. Mogna bär går lika bra, men räkna med en lösare sylt.
Konserveringsmedel kan uteslutas men se då till att burkarna är steriliserade och varma när den varma sylten hälls i.
Användning till sylten: På smörgås, pannkakor, olika efterrätter eller i yoghurten.