Aletria - recept på en krämig dessert från Portugal
Att nudlar kan fungera utmärkt i en dessert, det har portugiserna vetat sedan medeltiden. Den här desserten är lättlagad och har en ljuvlig smak av kanel och citron.
Ingredienser
- 2,5 liter vatten
- 1 msk smör
- 1 citron skalet
- 1 kanelstång
- 300-400 gr socker
- 500 gr pasta fidelini från märket Plivit. Kallas även för Angel hair
- 3-5 äggulor
- malen kanel
Instruktioner
- Koka vattnet. Skala citronen tunt med en potatisskalare och tillsätt skalen, smör, kanelstång och socker till vattnet. Låt koka sakta i 10 minuter. Kontrollera om sockret har lösts upp. Tabort citronskal och kanel.2,5 liter vatten, 1 msk smör, 1 citron, 1 kanelstång, 300-400 gr socker
- Krossa pastan med händerna och tillsätt till vattnet och rör runt. Eftersom pastan är väldigt tunt så tar detendast 3 minuter att koka.500 gr pasta fidelini från märket Plivit.
- Separera äggen och vispa äggulorna i en bunke. Tillsätt några matskedar pastavatten under vispning.3-5 äggulor
- När pastan nästan är färdigkokt kan du under vispning tillsätta äggblandninen. När pastan är färdigkokt kan du hälla upp blandningen i stora skålar - ej djupa. Se till att ytan blir slät.
- När Aletrian har svalnat kan du dekorera efterrätten med malen kanel.Här kan du använda din kreativitet och skapa olika figurer.malen kanel
Anteckning
I Portugal bjuds denna efterrätt oftast till julen, men den kan såklart också serveras året runt.
När man letar efter recept på aletria, då innehåller den ofta mjölk. Så är inte fallet i detta recept, vilket gör att den nästan är laktosfri. I receptet ingår en klick smör, som kan ersättas med ett laktosfri alternativ.