Kinesisk tomatsoppa med ägg
Den här tomatsoppan är lättlagad och smakar såsom den serveras på Kinarestauranger runtom i Nederländerna. Du kan se detta som ett grundrecept där grönsaker, frikadeller eller vermicelli kan kan tillsättas för att göra den matigare.
Utrustning
- skärbräda
- kniv
- Kastrull
- finmaskig sil
Ingredienser
- 0,5 liter tomatjuice
- 0,5 liter hönsbuljong
- ½ gul lök
- 2-4 msk ketjap manis finns numera att köpa i alla mathandel. Står vid olika sorters soja.
- 1 tsk malen ingefära Eller 4 msk finskuren färsk ingefära
- 1 msk potatismjöl eller maizena, utrörd i lite kallt vatten
- några msk sherry
- 1 ägg
Instruktioner
- Hacka en halv gul lök och stek den i mjuk i lite olja. Häll tomatjuice och hönsbuljong i en kastrull och koka upp det. Tillsätt löken.
- Blanda ketjap manis och ingefäran. Blanda ner detta i soppan. Om du använder färsk finskuren ingefära, tillsätt detta till soppan.
- Tillsätt potatismjöl/maizena, blandad i lite kallt vatten, till soppan och rör om.
- Knäck ägget i en liten skål och vispa lätt. Placera en finmaskig sil på kastrullen med soppan och häll i ägget i silen. Rör under tiden runt i soppan. På det viset får du de typiska ägg "trådarna" som Kinesisk tomatsoppa brukar ha. Rör runt i silen tills all ägg har silats.
- Tillsätt efter smak några matskedar sherry.Smaklig måltid!
Anteckning
Tips på hur du kan variera Kinesisk tomatsoppa
- Tillsätt grönsaker till soppan. Detta ska du göra innan maizena eller potatismjöl tillsätts. Exempel på grönsaker som passar är strimlade morötter, purjolök eller små blomkålsbuketter. Låt allt koka i 10 minuter innan du tillsätter resten av ingredienserna.
- För att göra soppan mera mättande kan du tillsätta frikadeller: smaksätt köttfärs efter önskemål och rulla små köttbullar. Tillsätt till soppan och låt det koka i 10 minuter. Detta gör du innan du tillsätter maizena eller potatismjöl.
- Vermicelli, en tunn pasta, passar bra till den här soppan. Låt det koka i några minuter.