Ett riktigt bra sätt att bli av med gamla bananer är detta recept på banankaka från 1970-talet. Det är en gammaldags och saftig klassiker.
Husmoderns köksalmanack
Som en guldgruva är husmoderns almanack, och den speglar så tydligt tidsandan och det som var trendigt. På 1950- och 1960-talet tilltalades läsaren med husmodern, och intervjupersoner titulerades med till exempel "Fru Margot Bengtsson", men 1972 finns ordet husmodern inte att hitta, och intervjupersoner presenteras med för- och efternamn.
Sverige och bananerna
De första bananerna importerades kommersiellt 1909 och på 1920 blev den här exotiska frukten riktigt populär. Det finns en uppsjö av recept att hitta i gamla kokböcker. Ostgratinerad, inlindad i skinka. Flamberade, stekta eller friterade som då serveras som efterrätt. Och då såklart banankaka. Enkelt att göra och riktigt saftig.
Hur lång är hållbarheten på banankakan?
Banankakan håller sig saftig i omkring två dagar, men se till att förvara den i en tättförsluten matlåda eller plastpåse. I frysen är hållbarheten omkring 6 månader.
Hur serverar jag banankaka?
Den passar riktigt bra på fikabordet, till en kopp kaffe, te eller saft. Om du vill lyxa till det kan du servera grädde eller vaniljsås till. Om banankakan har blivit lite torr är ett tips till en god efterrätt att steka skivor i rikligt med smör. Servera varmt med en kula glass.
Om du gillar detta recept...
...då kanske du också gillar
- Äkta nasi goreng - ett originalrecept från Indonesien
- Rabarbertårta med mandelmördeg och marängtäcke
- Holländsk kycklingstuvning med ris
- Ostspäckad falukorv med senapstäcke
- Krämig tagliatelle med rökt lax och spenat
Banankaka från 1970-talet – gammaldags och saftig klassiker
Ingredienser
- 1 ägg
- 1½ dl socker
- 3 msk smält smör eller margarin
- 2½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 bananer
- 1 dl gräddfil
Instruktioner
Originaltext
- Vispa 1 ägg med 1½ dl socker och tillsätt 3 msk smält smör eller margarin. Blanda 2½ dl mjöl med 2 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker och rör ner det och 1 dl gräddfil i smeten. Mosa 2 bananer med gaffel och vänd ner moset i smeten. Grädda i smord och bröad form i 175℃ ca 45 minuter.
Steg-för-steg
- Värm ugnen till 175℃ eller 160 ℃ för varmluftsugn.
- Smöra och bröa en form som rymmer ca 1½ liter.
- Smält 3 msk smör eller margarin.3 msk smält smör eller margarin
- Vispa 1 ägg och 1½ dl socker och tillsätt det smälta smöret.1 ägg, 1½ dl socker
- Blanda 2½ dl vetemjöl med 2 tsk balpulver och 1 tsk vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i smeten och även 1 dl gräddfil.2½ dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl gräddfil
- Mosa 2 bananer med en gaffel. Du kan även använda en stavmixer om du vill ha en hel slät kaka utan struktur. Vänd ner bananmoset i smeten.2 bananer
- Häll smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
- Låt svalna i formen i ca 10 minuter och stjälp upp den på ett galler så att den kan svalna helt.
Anteckning
Tips på hur du kan variera denna banankaka
- Tillsätt en halv dl hackade valnötter i smeten.
- Tillsätt en halv dl hackad mörk choklad i smeten.
- Pudra florsocker på kakan inför serveringen.
- En enkel ganacheglasyr: smält 100 gr mörk choklad med ½ dl grädde. Ringla över kakan.
- Kakan håller i två dagar i försluten påse eller matlåda.
- Tips till efterrätt: stek skivor banankaka i smör och servera med glass.
Lämna ett svar!