• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot
Smakminnen
  • Hem
  • Recept
  • Övrigt
    • Blogg
    • Lathund för gamla mått
    • Barnens Receptkedja
  • Om Smakminnen
  • Kontakt
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Hem
  • Recept
  • Blogg
  • Om Smakminnen
    • Facebook
    • Instagram
  • ×
    Hem » Baka » Mjuka kakor

    Mjuk pepparkaka - min mormors

    13 januari 2022 by Marloes Lämna en kommentar

    • Facebook
    • Email
    Gå till recept Skriv ut receptet

    Saftig, luftig och lika lätt att baka som kladdkaka. Detta är ett släktrecept från mina morföräldrar som bodde i Skåne.

    Mjuk pepparkaka är ett recept från min mormor Ingrid Nordén. Här en bild på kakan där solljuset belyser en del av kakan.
    Mjuk pepparkaka är en god kaka som är väldigt enkelt att baka. Det svåraste momentet är att smälta smöret!

    Ett släktrecept

    Många har barndomsminnen till mjuk pepparkaka, och det är inte så konstigt. Förr hittade man flera recept på just denna kaka i varenda kokbok. Att denna saftiga och smakrika kaka blev så älskad är nog av flera skäl. Bland annat för att den är lika lätt att baka som en kladdkaka. Vad mer kan man begära?

    Här får du ett recept som kommer från min mormor Ingrid Nordén, född Weibull. Hon växte upp på släktgården Spargodt i Skåne, vilket var en av fröföretaget Weibulls gårdar.

    Gården Spargodt utanför Tågarp i Bjuvs kommun.
    Släktgården Spargodt utanför Tågarp i Skåne. Här bodde mina morföräldrar under min uppväxt.

    Mina morföräldrar

    När mina mormföräldrar Ingrid och Fritz Nordén gifte sig, bosatte de sig på gården Flygeltofta, som ligger i samma trakter som Spargodt. Gårdarna ligger i Landskronatrakten, i ett landskap som är så typiskt för Skåne. Här avlöser sig åkrar i ett böljande landskap med alléer som leder till olika gårdar. Jag har inte varit mycket på Flygeltofta, men desto fler barndomsminnen har jag från Spargodt.

    Familjen Nordén, som bodde på Flygeltofta i Häljarp, på promenad. Bilden är från 1950-talet.
    Familjen Nordén på promenad. Mina morföräldrar, Fritz och Ingrid Nordén, går i mitten och min mamma står längst till höger.

    Att kasta ett äpple

    Jag växte upp i ett radhusområde i vackra orten Bergen i Holland. Grannbarnen var jämngamla och det fanns alltid någon att leka med. Husen var för svenska mått mätt små och trädgårdarna likaså. Att då komma till den stora släktgården Spargodt var som ett äventyr. Här fanns mina kära morföräldrar och det stora huset hade till och med en hiss!

    När jag var liten lär jag ha sagt att:

    "Man ska bo så att man kan kasta ett äpple så långt man orkar."

    Mormors mat

    Något som också gjorde stort intryck på mig var maten. Min mormor var verkligen drottningen i köket! Till fikat hände det ofta att det bjöds på något hembakt. Aldrig vetebröd, men gärna mjuka kakor eller småkakor. Bland annat den här goda mjuka pepparkaka.

    Mjuk pepparkaka var väldigt populärt förr i tiden. Än idag är det många som uppskattar denna härliga kaka.

    Tips på hur du kan variera din mjuka pepparkaka

    • Gör kristyr på en blandning av äggvita och florsocker. Du kan börja med en halv äggvita. Tillsätt florsocker tills du får en tjock kristyr. Om du tillsätter några droppar ättika så får kristyren en fin glans.
    • Riven apelsinskal i ovannämnda kristyren passar bra i smak med den mjuka pepparkakan.
    • Du kan strö över lite lingon på kristyren.
    • Många tycker om att ha lingon i sin mjuka pepparkaka. Tillsätt 1 dl lingon i smeten.

    Hur förvarar jag bäst mjuk pepparkaka?

    Bäst förvarar du den i en lufttät burk eller plastpåse. För längre hållbarhet kan du förvara din mjuka pepparkaka i kylen, eftersom den innehåller fett. Förvara inte torra kakor med mjuka kakor i samma burk eller påse. Då blir de torra kakorna mjuka.

    Hur länge håller mjuk pepparkaka?

    Åtminstone fyra till fem dagar. Den kan bli lite smulig. Godast är mjuk pepparkaka om du äter den inom ett par dagar.

    Kan jag frysa ner mjuk pepparkaka?

    Ja, det går alldeles utmärkt.

    Om du gillar detta recept...

    ...då gillar du kanske också

    • Chili con carne - äkta cowboymat
    • Moussaka på svenska
    • Kolatårta från Hovdala slott
    • Rårörd Jordgubbssaft
    • Stekt sockerkaka med glass

    Mjuk pepparkaka - mormors

    En saftig och luftig kaka som är lika lätt att baka som kladdkaka!
    No ratings yet
    Skriv ut Pin Recipe Dela på Facebook
    Förberedelser 20 minuter minuter
    Tillagningstid 40 minuter minuter
    Måltid Mjuka kakor
    Kök Sverige
    Portioner 10
    Låt skärmen vara på!

    Utrustning

    • Kakform på 1½ liter.
    • skål

    Ingredienser
      

    • 3 dl vetemjöl
    • 2,5 dl socker
    • 1,5 tsk bakpulver
    • 1,5 msk kardemumma
    • 1,5 msk kanel
    • ströbröd
    • 1,5 dl filmjölk
    • 150 gr smör eller margarin smält
    • 2 ägg

    Instruktioner
     

    • Smält smöret.
      150 gr smör eller margarin
    • Smöra och bröa en kakform.
      ströbröd
    • Blanda alla torra ingredienser
      3 dl vetemjöl, 2,5 dl socker, 1,5 tsk bakpulver, 1,5 msk kardemumma, 1,5 msk kanel
    • Tillsätt filmjölk, det smälta smöret och äggen. Blanda väl.
      1,5 dl filmjölk, 2 ägg, 150 gr smör eller margarin
    • Häll smeten i formen och ställ i mitten av ugnen. Grädda den i ca 40 minuter. Prova med en potatissticka om kakan är klar. Annars får den stå några minuter längre i ugnen.
      När kakan är färdiggräddad, stjälp den upp och ner på ett fat och låt svalna.

    Anteckning

    Detta är ett enkelt recept som lätt går att variera. 
    Syltad apelsinskal i smeten, russin eller lingon är några exempel. 
    Du kan även göra en tjock kristyr baserad på äggvita, florsocker och några droppar ättika. Det blir himla snyggt på den mörka mjuka pepparkakan!
    Enklaste serveringsförslaget är att pudra florsocker över kakan. En tesil med finmaskig nät är smidigt att använda. 
    Keyword Enkla recept
    Spara detta recept i Pinterest!
    « Räksallad
    Grönkålsstomp - Holländsk potatismos med hackad grönkål »

    Följ Smakminnen

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Prenumerera

    på ett nyhetsbrev med det bästa från förr!

    Läsarkommentarer

    Lämna ett svar! Avbryt svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

    Recipe Rating




    Primärt sidofält

    Marloes Öhrnell, som driver Smakminnen.

    Välkommen till Smakminnen

    Hej! Jag heter Marloes och älskar att laga mat efter gamla recept. Här hittar du allt från Medeltida recept till 80-tals klassiker. Allt lagas här i mitt 70-tals-kök där ett aktivt familjeliv sprider kärlek och många skratt.

    Läs mer om Smakminnen

    Följ Smakminnen

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Barnens receptkedja

    Lathund för gamla mått

    Footer

    Mockafylld rulltårta med hasselnötter

    En klassisk rulltårta med mockakräm och rostade hasselnötter blir höjdpunkten på ditt fikabord! Hyfsat snabblagad Rulltårta är tacksamt att baka eftersom det går så fort. Krämen i det här receptet är en god mockakräm med rostade, hackade

    Ellas kaka - Äppelkakan från Jerum

    En äppelkaka som alltid tar slut alldeles för fort. Hela familjens favorit och så enkel att göra att en nybörjare i köket kan bli "Äppelkakemästare". Godast samma dag. Här får du ett recept på äppelkaka från Jerum från Margareta Dahlin. Nedan

    Meny

    Hem
    Integritetspolicy
    Om Smakminnen
    Kontakt

    Följ Smakminnen

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Copyright © 2023 Smakminnen on the Foodie Pro Theme

    Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår webbplats. Genom att fortsätta använda Smakminnen.se godkänner du användningen av cookies.
    Cookie SettingsAccept All
    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Alltid aktiverad
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieVaraktighetBeskrivning
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SPARA OCH ACCEPTERA