Namnet Favoritkaka har den här saftiga, luftiga sockerkakan förmodligen fått för att den är lätt att älska. Ett retrorecept från 1953, som du bara måste prova!
Nytt på kakfatet
Rent statistiskt borde varje svensk hem har haft ett exemplar av den klassiska bakboken Sju sorters kakor. Den har nämligen sålts i över 3,8 miljoner exemplar sedan den första utgåvan kom ut 1945. Det är en av Sveriges mest sålda böcker genom tiderna och har getts ut i över 100 upplagor. Nytt på kakfatet (1953) är en uppföljare av Sju sorters kakor. Receptet på Favoritkaka kommer från den här boken.
Favoritkaka - försvinner i ett nafs
Så var det i alla fall hemma hos oss. Våra tvillingar, 7 år gamla, hade två kompisar på besök, och inför besöket hade jag bakat den här sockerkakan: Favoritkaka. Det skulle gå fort att baka och kräsna barn skulle bli nöjda. Ofta är det receptnamn jag fastnar för när jag läser kokböcker. Jag är väl inte ensam om att läsa kokböcker i sängen, eller?
Jo, om denna kaka. Luftig och, som det heter så vackert: den smälter i munnen. Förutom då en härligt knaprigt-segt skorpa. Inte alla sockerkakor innehåller smör, men den här gör det. När jag tog ut kakan ur ugnen, så hade den rest sig, men var lite platt uppepå. Men...den var luftig och fin! En favoritkaka helt enkelt.
Receptet på favoritkaka har förresten försvunnit från de senare upplagor, eller så har den fått ett annat namn.
Om du gillar detta recept...
...då kanske du gillar också
- Stekt sockerkaka med glass
- Banankaka från 1970-talet
- Butter Chicken - godaste receptet
- Sophies små spröda ostkakor
- Mammas berömda chokladtårta
Favoritkaka från Nytt på kakfatet
Ingredienser
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2,25 dl vetemjöl
- ¾ tsk bakpulver
- 125 gr smält smör eller margarin
Instruktioner
Originaltext - steg för steg följer nedan.
- Vispa ägg och socker poröst. Sätt till mjöl och bakpulver och sist det smälta, avsvalnade fettet. Häll smeten i smord och bröad form och grädda kakan i svag ugnsvärme (175℃-200℃) 40-50 min.
Steg för steg
- Sätt ugnen på 175℃. För varmluftsugn: 160℃.
- Smöra och bröa en kakform som rymmer minst 1,5 liter.
- Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.125 gr smält smör eller margarin
- Vispa ägg och socker pösigt - det ska bli riktigt vitt och fluffigt. Det tar några minuter.3 ägg, 2 dl socker
- Sätt till mjöl och bakpulver. Sikta gärna för att undvika klumpar, och använd en slickepott för att vända ner mjölet i smeten. På så sätt förblir smeten luftig.2,25 dl vetemjöl, ¾ tsk bakpulver
- Blanda ner smöret. Häll smeten i formen.
- Grädda i 35-45 minuter i mitten av ugnen. Använd en sticka för att se om kakan är klar. Finns smet på den så ska den gräddas längre.
- Låt kakan svalna i formen i 10-15 minuter. Stjälp sedan upp kakan för att svalna helt.
Anteckning
3 tips på smaksättningar
- Riven citron i smeten.
- 1 msk kanel och 1 msk kardemumma i smeten. Då får du en mjuk pepparkaka.
- När smeten är i formen: stick ner äppelbitar eller bitar rabarber - det sista måste först vändas i potatismjöl så att de inte vattnar för mycket i kakan.
Lämna ett svar!