• Hoppa till huvudnavigering
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till det primära sidofältet
  • Hoppa till sidfot
Smakminnen
  • Hem
  • Recept
  • Övrigt
    • Blogg
    • Lathund för gamla mått
    • Barnens Receptkedja
  • Om Smakminnen
  • Kontakt
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Hem
  • Recept
  • Blogg
  • Om Smakminnen
    • Facebook
    • Instagram
  • ×
    Hem » 1980-talet

    Holländsk chokladtårta

    23 maj 2023 by Marloes Lämna en kommentar

    • Facebook
    • Email
    Gå till recept Skriv ut receptet

    Som en lyxig kladdkaka är denna Holländska chokladtårtan. Den är festlig, vacker och en chokladälskares dröm.

    Holländsk chokladtårta är som en lyxig variant av kladdkakan. Här en bild med höstfärger och värmeljus.
    Holländsk chokladtårta är som en lyxig variant av kladdkakan.

    Nya konditoriet i Umeå

    Anrika Nya Konditoriet, NK, i Umeå, serverar denna kladdiga härlighet. Äkta choklad och en riklig mängd med smör är några av denna tårtans hemligheter. Holländsk chokladtårta är härligt kladdigt och en riktig fest på fikabordet!

    När Västerbottens-Kuriren år 2015 skulle utse Umeås bästa kladdkaka, så hamnade den här på andra plats. Så här recenserades tårtan:

    ”Vi testar en bit Holländsk chokladtårta som utlovas vara snarlik kladdkaka och vi instämmer. Något mer tryffelliknande kanske, men med en intensiv chokladsmak samt en liten mintton. Väldigt gott, här har vi en kaka som nästan kniper förstaplatsen.”

    Västerbottens-Kuriren år 2015.
    Min dotter och hennes vänner njuter av en bit Holländsk chokladtårta. Bilden togs 2018.

    Mormors receptsamling

    Var minttonen kommer ifrån, det vet jag inte, för den smaken har jag inte upplevd när jag bakade Holländsk chokladtårta. Min mormor Ingrid Nordén hade det här receptet i sin receptsamling, med hänvisning till Nya Konditoriet i Umeå. Jag kan tänka mig att hon hade hittat den i en veckotidning.

    När passar det att servera Holländsk chokladtårta?

    Den här lyxiga kladdkakan passar både till fika eller till efterrätt. Vill du vara "överdådig", som min mormor skrev, kan du servera lite lösvispad grädde till.

    En bit Holländsk chokladtårta. Här syns tydligt hur kladdig den är i mitten och hur chokladglasyren rinner utmed tårtans kanter.
    Som en kladdig kusin till kladdkakan är Holländsk chokladtårta.

    Vad passar att dricka till Holländsk chokladtårta?

    Kaffe, såklart, och te. Till choklad blir det gott med svart vinbärssaft eller körsbärssaft. Om du serverar tårtan till efterrätt kan det vara festligt att ha en avec till kaffet. Vad sägs om conjac, mörk rom eller körsbärslikör?

    Hur länge är hållbarheten på Holländsk chokladtårta?

    Om du förvarar den i kylskåpet så håller den i åtminstone fem dagar.

    Bild på Holländsk chokladtårta med olika värmeljus placerade runtom. Tillsammans skapar bilden höststämning.

    Om du gillar detta recept...

    ...då gillar du kanske också

    • Mammas berömda chokladtårta
    • Äkta Nasi goreng - ett originalrecept från Indonesien
    • Iste - ett grundrecept
    • Körsbärslikör - godaste receptet
    • Mjuk pepparkaka - min mormors

    Holländsk chokladtårta

    Denna tårta vill man göra om och om igen. En saftig chokladdröm som påminner om tryffel. Här är det äkta choklad, smör och grädde som gör det till en vinnartårta.
    No ratings yet
    Skriv ut Pin Recipe Dela på Facebook
    Förberedelser 20 minuter minuter
    Tillagningstid 30 minuter minuter
    Total tid 50 minuter minuter
    Måltid Mjuka kakor, Tårta
    Kök Nederländerna, Sverige
    Portioner 10
    Låt skärmen vara på!

    Utrustning

    • elvisp
    • skål
    • springform

    Ingredienser
      

    Tårtbotten

    • 200 gr ljus choklad
    • 200 gr smör
    • 3 ägg
    • 2,5 dl socker
    • 3 dl mjöl

    Chokladglasyr

    • 25 gr smör
    • 1 dl vispgrädde
    • 150 gr mörk choklad

    Extra, valfritt

    • aprikossylt
    • lätt vispad grädde

    Instruktioner
     

    Botten:

    • Sätt ugnen på 175 ℃.
    • Låt choklad och smör smälta över vattenbad.
      Vattenbad: fyll en kastrull med lite vatten, och ställ en djup tallrik eller skål (ej plast!) över den. Lägg choklad och smör i tallriken/skålen. Låt vattnet koka upp och sänk värmen. Rör om då och då.
      200 gr ljus choklad, 200 gr smör
    • Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Det tar ca fem minuter att få det riktigt vitt och luftigt.
      3 ägg, 2,5 dl socker
    • Tillsätt mjölet. Sikta för att undvika att det kommer mjöl-klumpar i smeten. Tillsätt mjölet lite i taget och blanda ner det försiktigt så att smeten ska få behålla sin luftighet.
      3 dl mjöl
    • Tillsätt den smälta choklad- och smörblandningen. Rör till jämt smet.
    • Häll i smord form (jag tog en 24 cm Ø springform) och grädda den i ugnen i 30 minuter på 175 grader. Skall vara "kladdig" inuti. Om den är alldeles för kladdig kan den stå fem till tio minuter längre i ugnen.

    Chokladglasyr:

    • Hetta upp smör, ovispad grädde och choklad på svag värme. Rör runt och passa den, för blir den överhettad skär sig glasyren.
    • Vi ("Vi", så skrev min mormor Ingrid Nordén) brer aprikossylt över kakan och sedan chokladglasyren. Vill man vara överdådig serveras vispad grädde i en skål till. Se tips nedan!

    Anteckning

    Tips!
    Kladdig botten
    Eftersom kakan är kladdig kan den vara svår att flytta från springformen till tårtfatet. Men visst går det! Använd en stekspade och flytta försiktigt. 
    Ett alternativ är att klämma bakplåtspapper i botten på springformen. Om kakan är svårflyttad kan en lösning vara att klippa pappret runt kakan. 
    Chokladglasyr
    När du häller glasyren på tårtan, då kan du börja med att ta glasyren skedvis på tårtkanten, så att det rinner nerför tårtans kanter. Resten kan du hälla ovanpå tårtan och fördela. 
    Dekoration
    Denna tårta är svårdekorerad. Och den har en fantastisk glans tack vare glasyren. Lite ätbar guldpulver ger extra skimmer åt tårtan. Jag brukar använda en tesil för att strö ut pulvret. 
    Keyword Fika
    Spara detta recept på Holländsk Chokladtårta på Pinterest!
    « Ellas kaka - Äppelkakan från Jerum
    Drömtårta från Sju sorters kakor »

    Följ Smakminnen

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Prenumerera

    på ett nyhetsbrev med det bästa från förr!

    Läsarkommentarer

    Lämna ett svar! Avbryt svar

    Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

    Recipe Rating




    Primärt sidofält

    Marloes Öhrnell, som driver Smakminnen.

    Välkommen till Smakminnen

    Hej! Jag heter Marloes och älskar att laga mat efter gamla recept. Här hittar du allt från Medeltida recept till 80-tals klassiker. Allt lagas här i mitt 70-tals-kök där ett aktivt familjeliv sprider kärlek och många skratt.

    Läs mer om Smakminnen

    Följ Smakminnen

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Barnens receptkedja

    Lathund för gamla mått

    Footer

    Mockafylld rulltårta med hasselnötter

    En klassisk rulltårta med mockakräm och rostade hasselnötter blir höjdpunkten på ditt fikabord! Hyfsat snabblagad Rulltårta är tacksamt att baka eftersom det går så fort. Krämen i det här receptet är en god mockakräm med rostade, hackade

    Ellas kaka - Äppelkakan från Jerum

    En äppelkaka som alltid tar slut alldeles för fort. Hela familjens favorit och så enkel att göra att en nybörjare i köket kan bli "Äppelkakemästare". Godast samma dag. Här får du ett recept på äppelkaka från Jerum från Margareta Dahlin. Nedan

    Meny

    Hem
    Integritetspolicy
    Om Smakminnen
    Kontakt

    Följ Smakminnen

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Copyright © 2023 Smakminnen on the Foodie Pro Theme

    Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår webbplats. Genom att fortsätta använda Smakminnen.se godkänner du användningen av cookies.
    Cookie SettingsAccept All
    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Alltid aktiverad
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieVaraktighetBeskrivning
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SPARA OCH ACCEPTERA