Detta recept på glass blev för några år sedan väldigt populär. Du vispar ihop den på fem minuter utan glassmaskin.

Ett grundrecept

Krämig och svalkande glass som du bokstavligen vispar ihop på 5 minuter. Glass på 3 ingredienser går lätt att smaksätta på olika sätt, med till exempel choklad, färska bär eller frystorkad kaffe. Visste du förresten att en av ingredienserna är en 1800-tals uppfinning?

Receptets historia

Receptet på Jordgubbsglass är baserad på samma recept. Jag har letat mig fördärvad efter hur gammalt receptet är. I en amerikansk Facebookgrupp skrev någon att hon tyckte att det var ett typiskt recept från 1950-talet. Ingrediensen som är helt avgörande för den söta och krämiga smaken i denna glass är sötad kondenserad mjölk. Här har vi en uppfinning från 1800-talet som ingrediens.

Sweetened condensed milk

Vem uppfann hjulet? Eller i detta fall, sötad kondenserad mjölk? Här finns flera svar och den mest kända historien är om Amerikanen Gail Borden, Jr. som 1852 gjorde en långresa på båt. Med på fartyget fanns kor, som fanns ombord för att förse passagerarna med mjölk. På den här resan hade korna blivit så pass sjösjuka att de inte kunde mjölkas, och till följd av detta dog ett litet barn.

Gail Borden blev så tagen av detta att han bestämde sig för att se om det var möjligt att göra det möjligt att bevara mjölk en längre tid. Resultatet blev kondenserad mjölk. Mjölk kokas under många timmar så att 60% av vätskan dunstar bort. Genom att tillsätta socker garanterar man hållbarheten.

Porträtt av Gail Borden som var en uppfinnarna av kondenserad mjölk. — Gail Borden, som uppfann en metod att kondensera mjölk.

Redan 1792 hade ryssen Ivan Jerich idéer om kondenserad mjölk, och hans landsman, läkaren Osip Krichevskij lyckades 1802 förverkliga idéerna. I Frankrike hade Nicolas Appert uppfunnit samma sak 1820. I USA hade John Megenberg 1885 utvecklat en metod att förpacka kondenserad mjölk i plåtburkar. Med andra ord är det många som har uppfunnit hjulet, vilket i detta fall var kondenserad mjölk.

Tips på hur du kan smaksätta glass på 3 ingredienser

Choklad. Tillsätt några matskedar kakao i smeten.
Pepparkakskryddor. För vinterhalvåret är det gott med en blandning av kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika. Du kan till exempel ta 1 msk kanel, och 1 tsk för de övriga kryddorna. Servera gärna med Knäckspån som elegant kan sättas in i glassen.
Jordgubbar. Om du vill ha en somrig glass kan du vispa ner mosade bär, eller en halv deciliter sylt. Recept med krossade jordgubbar med socker i glass finns beskrivet i Jordgubbsglass.
Nutella. Glass på 3 ingredienser är redan väldigt söt på grund av den kondenserade mjölken, men här kan du välja att öka mängden grädde, eller minska mängden kondenserad mjölk. Tillsätt några matskedar av Nutella i smeten, och blanda gärna med en gaffel så att den inte blandas alltför väl. Då marmoreras smeten istället. Vill du göra smeten ännu nötigare kan du blanda ner hackade hasselnötter.

Tips på goda tillbehör till glass på 3 ingredienser

Maränger. Servera glassen med vispad grädde, Mormors maränger (som är småsega och farligt goda!) och färska bär, till exempel jordgubbar.
Ringla hemgjord saft över glassen. Outspädd! Rårörd jordgubbssaft, Flädersaft eller Rabarbersaft passar fint.
Kanderade nötter. Hacka nötter (t.ex. hasselnötter, mandel, valnötter) och värm med några matskedar socker i en torr stekpanna på medelvärme. Rör runt tills sockret har smält och täcker nötterna. Häll över på bakplåtspapper och låt svalna. Hacka allt och strö över glassen.
Smörstekt sockerkaka! Sockret karamelliserar när den steks och resultatet är en mjuk kaka med knaprig-seg stekyta. Behöver jag säga mer?

Om du gillar detta recept...

...då kanske du också gillar